Damien Schueller

​

Distrikt: Alsace

_______

 

Ekologisk vingård

 

NY LANSERING 3-16 AUGUSTI 2026

 

Knappt 9 km söder om Colmar ligger Husseren-les-Châteaux (ibland förkortat till "Husseren"), den högst belägna vinbyn i Alsace på 387 meters höjd. Den välkända grannbyn Eguisheim ligger ett par km längre ner i dalen i riktning mot Colmar. Husseren går att känna igen på långt håll: i berget bakom byn tronar 3 medeltida borgar som byggdes av grevarna i Eguisheim på 1000- och 1100-talen.

​

Här är trevlige Damien Schueller verksam sedan 1999, året han tog över efter sin far Edmond, som grundade vingården 1967. Vinflaskorna är fortfarande uppnämnda efter pappan: "Edmond Schueller", fast vinfirman heter Damien Schueller och Damien sedan länge har satt sin tydliga prägel på vingården. Damien, född 1974, har mycket i bagaget: han är utbildad kemiingenjör, reservkapten i franska försvaret, och är idag verksam både som producent och lärare i oenologi vid Lycée Viticole de Rouffach. Han besitter gedigna tekniska kunskaper och arbetar minutiöst, med känsla för de minsta detaljerna. Stilen är genuint ren och elegant. Sedan 1999 har han odlat sin vingård enligt ekologiska metoder. Genom sina kunskaper om kemiska medels skadliga effekter har han aldrig velat använda dem i sin vinodling. 2009 startade han den officiella ekologiska konverteringen och blev certifierad 2012. Han förfogar idag över totalt 8 ha, fördelade på 5 kommuner: Husseren-les-Châteaux (1 ha), Eguisheim (4 ha), Obermorschwihr (2 ha), Voegtlinshoffen (1 ha) och Hattstatt (1 ha). Alla marker ligger inom en radie om ca 3-4 km, med spännande terroirvariationer att spela på. Intressant att notera är att Husserens vinmarker egentligen begränsar sig till ett litet område runt själva byn. Eguisheim har en mycket större areal, som når mycket hög höjd och gränsar mot Husseren i väst. Det är därför inte märkvärdigt att Damien har mer mark i Eguisheim än i Husseren. Flertalet vinstockar planterades av Damiens pappa Edmond, ca 1970. Denne omplanterade samtliga druvstockar vid den tiden för att matcha rätt druvsort med rätt terroir, vilket visade sig vara ett mycket klokt beslut. Damien har fortsatt i samma anda.

​

Hos Damien är vinifikationen extremt noggran och precis. Alla druvor skördas 100% manuellt i små korgar, gärna tidigt på morgonen när temperaturerna är som svalast. Druvorna pressas i genomsnitt i 10 timmar, till skillnad mot standard som är ca 2 timmar, detta för att extrahera så mycket arom som möjligt ur druvskalen. Detta sker mycket varsamt och utan nötning. Därefter följer en "débourbage" (klarning) av musten, även denna längre än standard, för att uppnå en så ljus och klar färg som möjligt. Jäsningen sker till 100% med naturliga jästkulturer från druvan. Vinerna lagras på sin fina jästfällning ("lies fines") i ca 10 månader innan det är dags för buteljering - buteljeringen sker vanligtvis under sommaren. Både ståltankar och traditionella "foudres" (stora ekliggare) används för lagringen. Filtreringen finjusteras för varje vin, men är alltid mild.

Den resulterande vinstilen är mycket elegant, frisk och salivretande, alltid välbalanserad, med utsökt fruktrenhet och ackompanjerande mineralitet. Damiens Rieslingar har oftast en kritig eller stenig mineralitet, och utvecklas sällan mot petroleumtoner. När det gäller Pinot Noir använder Damien aldrig ekfat, utan premierar druvans naturliga bärighet och kryddighet.

Damiens sortiment kan grovt uppdelas i 2 "nivåer": på första nivån finns viner som är assemblager av flera vingårdslägen (som kan ha olika terroirer), som Damien brukar benämna "Réserve" på etiketten. Dessa viner är lite mer varietaldrivna. Den andra nivån är viner som kommer från ett specifikt vingårdsläge, där namnet på etiketten antingen kan vara vingårdens namn, eller något annat namn som ges av Damien. På denna andra nivå har terroirens karaktär ett större genomslag.

Damien har en stor kundbas i bl a Alsace och Lorraine, och många viner säljer slut på kort tid, så det gäller att ta tillfället i akt medan de är tillgängliga!

​

Terroirviner lanserar 6 viner av Damien Schueller:

Pinot Blanc "Petits Grains" 2024 (Torrt vitt vin). Detta är Damiens premium-Pinot Blanc, det finns även en basvariant som heter Pinot Blanc "Réserve". Vinet intar en speciell plats i Damiens sortiment, eftersom det är hans äldsta stockar, planterade 1952-1953, på en silthaltig terroir på hög höjd, i gränsområdet mellan Eguisheim och Husseren. Vingårdsläget omfattar endast 0,25 ha och avkastningen är naturligt låg - Damien brukar få ut ca 10-12 hl i de årgångar han gör vinet, motsvarande max ca 1600 fl. Han gör inte vinet varje år, utan endast när han tycker att kvaliteten motiverar det. I de år han väljer att inte göra vinet (t ex 2023), blandas druvorna i basvinet Pinot Blanc "Réserve" istället. Druvan är 100% Auxerrois, som enligt Alsaceregelboken får heta Pinot Blanc på etiketten. Restsocker: 5 gr/l. I glaset har vi ett vin med intensiv bukett och en fin koncentration. Gula och röda äpplen, nektariner, vita blommor, en klick smör, vanilj med drag åt lakrits, samt kritig mineral. Munnen är rund och tät, nästan krämig, med en elegant och upplyftande fruktsyra. Avslutet är rent, krispigt med en tydlig ton av mogna äpplen och en lätt mineralsälta. Ett mycket fint exempel på Pinot Blanc, perfekt att dricka till aperitif, flammenkuchen, inbakad paté, varm korv, eller rätter av fisk- och skaldjur. Klockrent. Drickes nu – 2030.

Riesling "Grains de Sables" 2024 (Torrt vitt vin). Denna Riesling kommer från vingårdsläget Bodenacker, på hög höjd, strax söder om Grand Cru Eichberg, i Eguisheim. Marken är sydligt exponerad och svagt lutande, med en terroir av nedbruten (sandig) granit. Detta är intressant, eftersom alla marker runtomkring består av sandsten och märgel. Men just här, på denna lilla plätt (0,4 ha) har lite granit spruckit upp, som ger vinet en egen specificitet. Druvstockarna planterades av Damiens far Edmond 1974 och är idag 50 år gamla. Avkastningen är generellt låg, speciellt i varma år, och Damien brukar inte producera vin härifrån varje år. Stilen är elegant, med en rund och oerhört drickvänlig fruktsyra. Fast vinet är knastertorrt (med under 3 gr/l restsocker), är syrabettet ytterst angenämt. Bland intrycken hittar vi limeskal, mandarin, persika, lätt fläder, vita blommor, färska örter, lätt anisfrön och en tydlig mineralitet. Munnen är eterisk, silkeslen och spänstig med en salivretande citrusfriskhet på avslutet. Finess är verkligen rätt ord här. Servera till en god vit fisk med primörer, kokt potatis och en vällagad Hollandaisesås, eller annan elegant fiskrätt. Kan lagras i uppemot 10 år t o m 2034. Vinet kommer säkerligen att vinna på något års extra lagring.

Riesling Grand Cru Pfersigberg 2023 (torrt vitt vin). Pfersigberg, den ena Grand Cru:en i Eguisheim vid sidan av Eichberg, med en solexponerad terroir som domineras av kalksten och märgel, är känd för sin förmåga att reflektera värme mot druvan, vilket ofta leder till tidiga skördar. Vinerna härifrån uttrycker sig relativt tidigt, vid 3-4 års ålder, och uppvisar mycket finess och nyanser. Det är mycket trevligt att Damien nu har skaffat sig lite mark här, och kan lansera sin första Riesling Pfersigberg. Han odlar 2 st smålägen, båda belägna i Pfersigbergs sydligaste del, bara några hundra meter nedanför Husseren: Hoernle (0,26 ha, terroir av märgel och sandsten, med stockar planterade 1967), och Hertacker (0,17 ha, sandig terroir, tidigare planterad med Gewurztraminer, nu omplanterad av Damien till Riesling). Då stockarna på Hertacker ännu är för unga för att producera vin, är Damiens Pfersigberg 2023 en 100% Hoernle. Vinet är tydligt torrt (närmare 0 gr/l restsocker), generöst, och bjuder på en kraftfull, intensiv bukett med en terroirtypisk karaktär av vita blommor, följt av en hel palett av citrustoner, från lime till krämig citron, mandarinskal och lite blodgrape, en subtil grönpepparton och naturligtvis en fullskalig mineralitet. Munnen är tät, koncentrerad, med en härlig silkeslen textur, och en ypperligt mogen fruktsyra. Drickvänligheten är total! Vinet kan utan problem drickas idag, eller sparas i ca 10 år. Drick till en lite finare fiskrätt, t ex havsabborre, hälleflundra, piggvar, gös mm, gärna med Beurre Blanc.

Pinot Gris "Réserve" 2025 (Torrt vitt vin). En fantastisk Pinot Gris med 6 gr/l restsocker, knappt ett år gammal, men redan så god att dricka! Jag blev förbluffad när jag provade vinet hos Damien. Druvorna kommer från 4 olika vingårdslägen, 2 st i Husseren (50-åriga stockar, terroir av silt-lera), och 2 st i Herrlisheim (siltterroir), en assemblage som ger ett varietaltypiskt vin, med underbar renhet och en strålande energi. Päron, aprikos, honungsmelon, lite mossa eller ormbunke, typisk rökighet, vanilj och en klick mineralsälta uppenbarar sig i buketten. I munnen en rund och len munkänsla utan upplevd sötma, och en lätt, upplyftande krispighet. Denna Pinot Gris är så trevlig att den kan drickas på egen hand. Eller serveras till goda rätter av korv eller vitt kött, gärna en god bratwurst eller en bit fläskkarré med champinjoner. Kan lagras i ca 6 år t o m 2031.

Pinot Gris "M'lle Anna" 2022 (halvtorrt till halvsött vitt vin). En kraftigare och mer koncentrerad Pinot Gris, med en klockren friskhet som balanserar sötman. 26 gr/l restsocker. Kommer från vingårdsläget Bildstoecklé i Herrlisheim, en silthaltig terroir som är naturligt fertil och ger bäst resultat i torra och varma år, som t ex 2022. I blötare år kan vinet bli lite mer utspätt. Därför producerar Damien vinet endast vinet i årgångarna som lämpar sig för det, i annat fall blandar han in vinet i Pinot Gris "Réserve". Vinstockarna är 35 år gamla. Vinet är djupt gyllengult i färgen, tätt och koncentrerat i buketten, med en lätt fruktövermognad. Profilen går tydligt åt torkade gula frukter, persika, aprikos, mirabelle, med en tydlig rökighet, lite hasselnötter och honung. Fyllig i munnen, med en ypperlig balans mellan sötma och friskhet, som dämpar upplevelsen av sötma. Avslutet är riktigt spänstigt. Servera denna härlighet till mustiga rätter av vitt kött med svamp (t ex en god kalvsauté med grädde och murklor), svamprisotto, svampsoppa, ja, du har förstått det rätt: vinet är utsökt till svampanrättningar! Lagringspotential i minst 10 år. Vinet belönades med 1 stjärna i Guide Hachette 2025.

Pinot Noir "Terres Chaudes" 2023 (Rött vin). En mycket fin Pinot Noir i "mjuk och bärig" stil, lagrad till 100% på foudres, stora ekliggare som ej ger någon fatkaraktär. Druvorna skördas i kommunen Hattstatt ca 4 km sydöst om Husseren-Les-Châteaux. Här odlar Damien sin Pinot Noir på en tämligen unik terroir av sandstensvittring och lera, omfattade 0,4 ha. Jorden är mörk, rik på organiskt material, och snabbuppvärmd genom ett täcke av ovala stenar som absorberar värme på dagen och släpper den på natten. Druvorna mognar snabbt och kan ofta skördas redan vid månadsskiftet augusti-september. Pinot Noiren kallmacererar i några dagar, och jäser sedan i ca 10 dagar, med varsam pigeage (nedtryckning och omrörning av skalhatten i musten). Tanken är att extrahera mjuka och fina tanniner. Vinet får oftast en relativt djup färg utan att denna behöver pressas fram. Vi har glädjen att ta del av Damiens sista flaskor av årgång 2023, som idag ligger i sin topp. Buketten är en kavalkad av röda bär: mogna körsbär, krossade hallon, björnbär, blåbär, med finstämd vitpeppar, rökighet och en ingjuten mineralkaraktär. Munnen är medelfyllig, sammetslen, med mjuka tanniner och ett härligt salivretande avslut. Vinet bör serveras källarsvalt vid ca 13-15°C, gärna till charkuterier, rostbiff med fransk potatissallad, rätter av fågel eller vegetariskt. Drick nu och något år framåt, medan bärigheten är som intensivast. Vinet belönades med 2 stjärnor i Guide Hachette 2026.

BLANDLÅDA

Blandlådan (6 fl) innehåller 1 fl av varje vin ovan.

EXTRAVINER

Damiens sortiment innehåller många pärlor! Du som önskar har även möjlighet att beställa:

-Crémant d'Alsace Brut - 225 kr/fl. 1/3 Auxerrois, 1/3 Pinot Blanc, 1/3 Chardonnay. Årgång 2023, 24 månaders lagring i flaska. 6 gr dosage. Lättsam, frisk, elegant Crémant, med fin mousse.
-Crémant d'Alsace Brut Rosé "Les Cocottes" - 235 kr/fl. 100% Pinot Noir. Årgång 2023, 24 månaders lagring i flaska. 6 gr dosage. Lite fylligare än den vita crémanten. Vacker rosa färg och fin ton av röda bär.
-Riesling Grand Cru Eichberg 2022 - 339 kr/fl. Snustorrt, påtagligt friskt och mineraldrivet vin. Mycket lång lagringspotential (15 år).
-Gewurztraminer Réserve 2023 - 225 kr/fl. 12 gr/l restsocker. Mycket välbalanserad, aromatisk, drickvänlig Gewurztraminer.

Du hittar dessa extraviner under rubriken "Alsace" i onlinebutiken. OBS: kortare tid att beställa extravinerna, beställning av dessa måste ske senast 13 augusti 2026.