Mas des Bressades

​

Distrikt: Costières de Nîmes, Vin de France

_______

 

Ekologisk och biodynamisk vingård

 

NY LANSERING 9-23 SEPTEMBER 2026

​

Jag kommer alltid att minnas mitt första möte med Cyril Marès på Mas des Bressades i Manduel i december 2012. Cyril var så reserverad och ödmjuk, och vinerna så stora och karaktärsfulla. En nästan surrealistisk känsla!

Cyril är den 6:e generationen i familjen som odlar vin; familjen härstammar ursprungligen från Bordeaux men slog sig ner i Manduel 10 km utanför Nîmes i södra Frankrike 1964. Cyrils far Roger Marès grundade Mas des Bressades vid den tiden, men hade dessförinnan varit vinmakare i Bordeaux. Han var definitivt en "nytänkare" när han planterade Cabernet Sauvignon-stockar på Mas des Bressades domän i början av 70-talet, en druvsort som är intimt förknippad med Bordeaux. Detta visade sig vara en genidrag, då Cabernet Sauvignon har perfekta förutsättningar att mogna fullt ut i medelhavsklimatet i södra Frankrike. Det resulterande vinet, en fyllig blandning av Cabernet Sauvignon och Syrah lagrad på ekfat (varav den större delen är nya), är det som Mas des Bressades har blivit mest berömt för.​​

​

En av förklaringarna till Mas des Bressades succéhistoria är de exceptionella klimat- och terroirförutsättningar som karaktäriserar vingården.

Fram till 90-talet omfattade vingården ca 15 ha, koncentrerade runt vingårdsläget "Le Grand Plagnol", där Roger Marès hade planterat Cabernet Sauvignon. Cyril har sedan successivt tredubblat arealen, upp till dagens 45 ha. Marken är ganska platt och vidsträckt, på 50-70 meters höjd. Terroiren består av "galets roulés" (ovala stenar) ovanpå röd lera på 6-15 meters djup. Stenarna absorberar värmen på dagen och släpper den på natten, vilket bidrar till den höga druvmognaden som är typisk för området. De fungerar även som ett slags skydd mot extrem hetta, jorden under behåller alltid en viss fräschör och goda vattenreserver på djupet. Geografiskt är detta en gränszon mellan Rhônedalen och Languedoc – sedan några år tillbaka formellt en del av Rhônedalen, enligt franska vinmyndigheters beslut.

Klimatet är bland de varmaste i Frankrike, men genom läget väster om Rhônedeltat och den frontala exponeringen mot Medelhavet (tvärs över Petite Camargue) tränger havsbriser in i landet kvällstid och har en svalkande effekt nattetid. Avståndet till havet är ca 40 km men avsaknaden av naturliga hinder ger havsluften en fri framfart. Detta spelar en viktig roll för att bibehålla en fin fräschör och fruktrenhet i druvorna. Vinden Mistral, som blåser friskt i trakten, har också en stor betydelse genom sin uttorkande effekt på vinrankorna, och ger ett naturligt skydd mot svampsjukdomar. Intressant i sammanhanget är att själva namnet Mas des Bressades har en koppling till Mistral. "Bressades" som betyder "vaggning" på provençalska (besläktat med franskan "bercer" eller "bercement"), anspelar just på vindens "vaggande" effekt.

​

Cyril Marès har en lång och bred vinmakarkarriär bakom sig. Sin formella utbildning fick han vid agronomiska högskolan i Montpellier, med specialisering i vitikultur och oenologi. Han reste därefter runt i världen i mitten av 90-talet. Han praktiserade på Chalone Vineyard i Kalifornien 1994, och tjänstgjorde sedan på en vingård i Chile, under ledning av de 2 berömda oenologerna Bruno Prats (från Château Cos d’Estournel) och Paul Pontallier (ansvarig för Château Margaux 1983-2016). 2 år senare, 1996, var han tillbaka i Manduel, och kunde ta över Mas des Bressades efter sin far Roger.

2017 inleder Cyril en officiell ekologisk konvertering av vingården, och vinerna är ekologiskt certifierade från årgång 2020. I september 2022 bestämmer Cyril att gå ännu ett steg längre och börjar tillämpa biodynamiska principer i odlingen. Målet är att bli certifierad av det biodynamiska organet Demeter. Idag är Cyril utöver verksamheten som oberoende vinproducent även ordförande i Costières de Nîmes vinodlarsyndikat ("Syndicat AOC Costières de Nîmes").

Mas des Bressades är viner som inte passerar förbi obemärkta. De är sydliga, generösa, fullspäckade med frukt och kryddor. De vita vinerna är aromatiska med blommiga och tropiska toner. De röda vinerna har enorm slagkraft och har fördelen att kunna avnjutas unga men också vinna på lagring. De fatlagrade röda vinerna Excellence Rouge och Les vignes de mon père blir bäst efter ca 3-5 år och kan lagras i ca 10-15, i vissa årgångar längre än så.

Tips: alla Mas des Bressades viner (röda som vita) serveras med fördel i stora kupor, som ger dem luft och utrymme att uttrycka sig. Les Vignes de mon père kan serveras i Bordeaux- eller Syrahglas.

Terroirviner lanserar 6 viner av Mas des Bressades:

Tradition Blanc Costières de Nîmes 2025 (Vitt, torrt). 50% Roussanne, 30% Grenache Blanc, 10% Marsanne, 10% Viognier. En supertrevlig årgång av Tradition Blanc, med en härlig krispighet som balanserar den naturliga rondören. Aromatiskt och fruktigt med eleganta blommiga och kryddiga nyanser. Citron, persika, aprikos, gula päron, följs av vita blommor, mandelblomma, lätt stjärnanis, lätt vitpeppar och en mineraltouch. Munkänslan är rund med en lätt och angenäm pomeransbeska och en klick mineralsälta på avslutet. Mycket trevligt till aperitif, tapas eller grillad fisk. Drickes ungt, nu – 2028.

Tradition Rouge Costières de Nîmes 2023 (Rött). 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault, lagrades till 100% på betongtank i 12 månader. Ett generöst, kryddigt vin med djup purpurröd färg och 14,5% alkoholhalt. 2023:an bjuder på en härligt balanserad kraft, med stor solmognad. En mix av jordgubbs- och björnbärskompott, svarta körsbär, plommon, viol, vitpeppar, torkade örter, ljus tobak, svarta oliver, och kanske lite lakrits. Kroppen är medelfyllig till drygt medelfylligt, med en krämig textur och ett angenämt tanninbett på avslutet. Vinet känns mer redo att drickas än 2022:an var i samma ålder. Återigen blir man påmind av hur mycket substans som finns i denna s k "bascuvée", alltid lika trogen sin stil och lite "old school" på ett trevligt sätt. Perfekt att servera till välkryddade (gärna grillade) kötträtter, kebabspett, fläskkarré, lammkotletter, Toulousekorv eller annan kraftig korv, eller till rustika höstgrytor med mycket örtkryddor. Kan lagras t o m ca 2029. Ett stadigt, pålitligt husvin att alltid ha hemma. 
 
Excellence Blanc Costières de Nîmes 2024 (Vitt, torrt). Det vita premiumvinet har blivit ett av Mas des Bressades favoritviner. 80% Roussanne, 20% Viognier. Jäste och lagrades till 80% på ekfat, 10% på ståltank och 10% på amforor, med regelbunden bâtonnage (omrörning av jästfällningen). Amforor (av terracotta) släpper in små mängder syre vilket möjliggör en mikrooxidation av vinet (ungefär som ekfat), dock utan att ge fatkaraktär. Den totala lagringstiden är 10 månader, varav 8 månader på de 3 olika kärlen enligt ovan, följt av 2 månader på ståltank. Årgång 2024 uppvisar en fruktdriven karaktär med påtagligt solmogen persika och tropisk frukt (mango), följt av eleganta vita blommor och en underbar känsla av eukalyptus, mint och en lätt mineralsälta. Fatkaraktären är tämligen diskret men ger naturligtvis vinet extra tyngd och smörighet. Munkänslan är rejält rund, krämig, fyllig, med en lång eftersmak med mycket tropisk frukt. Drick nu – 2029 till smakrika fiskrätter, hummer, halstrade pilgrimsmusslor eller frästa jumboräkor med en krämig risotto, ej för heta curryrätter, samt till kraftiga ostar, t ex Roquefort.
 
Excellence Rouge Costières de Nîmes 2023 (Rött). 98% Syrah, 2% Grenache från 17-40-åriga stockar, lagrades på 1-3-åriga ekfat i 12 månader, sedan i ytterligare 4 månader på betongtank. Denna cuvée tilltalar med sin smakrika profil, kombinerat med välintegrerad ek och eleganta tanniner som ger det en tidig klunkbarhet. Årgång 2023 är supercharmig och ligger redan idag i sin topp! En fantastisk doft, med tydligt sötmogen frukt och typisk Rhôneörtighet- och kryddighet. Vi går från solmogna hallon, blåbär och mullbär, till plommon, viol, garrigue, lätt tobak, kakao, svarta oliver, en klick karamell, och en genomsyrande, finstämd mineralsälta. Munnen är drygt medelfyllig, med sammetslen textur och tanniner i sandkornskvalitet, och ett salivretande avslut. Fatkaraktären sticker inte ut på något sätt, utan känns helt inbakad i vinet. Ett underbart vin! Drick till mustiga grytor (t ex en Bœuf Bourguignon), kraftiga kötträtter och stekar, gärna garnerade med mycket örtkryddor. Kan lagras i minst 7-8 år t o m 2031, säkert längre, men med tanke på hur gott det är redan nu, behöver man absolut inte vänta. 
 
Les vignes de mon père Cabernet-Syrah Vin de France 2023 (Rött). Vi är framme vid "flaggskeppetsvinet": 70% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, som planterades av Cyrils far Roger i början av 70-talet, därav namnet "Les vignes de mon père" (= "min fars vinrankor"). Det var det första vinet som Roger Marès producerade på Mas des Bressades och som gjorde vingården känd. Hans idé var att skapa ett kraftfullt vin där Cabernet Sauvignon ger struktur och tanniner, och Syrah ger rondör och kryddighet. Användningen av Cabernet Sauvignon ger inte rätt till appellationen Costières de Nîmes, varför det har varit klassat som "Vin de Pays du Gard" (IGP Gard), och från årgång 2020 som "Vin de France". Appellationen saknar här betydelse, ty vinet är gjort på samma druvor och enligt samma metod. Cabernet Sauvignon lagras på 100% nya ekfat, och Syrah på ettåriga ekfat, i 12 månader, följt av ytterligare 4 månaders lagring på betongtank. Vinet brukar vara rejält stramt i sin ungdom och kräva minst 3-5 års lagring innan det är drickklart. Med lite ålder brukar vinet utveckla en ljuvig ton av havannacigarr, som ackompanjerar den bastanta frukten. 2023 är en årgång som redan idag går att approacha - grundprofilen är lik 2022:an, men med lite elegantare tanniner. Doften är stor och koncentrerad, med typiska toner av crème de cassis, svarta körsbär, plommon, krossad grön- och svartpeppar, kakao, franska örter, tobak, eukalyptus och lakrits. Munnen är fyllig med ännu något strama, finkorniga tanniner. Karaffera gärna 1-2 timmar innan servering. Njut av detta makalösa vin till kraftfulla kötträtter, gärna örtmarinerade lammkotletter, Côte de Bœuf, vilt, eller en rosastekt oxfilé med en mörk demiglace-sås, serverad med en äkta Gratin Dauphinois. Kan lagras i ca 10-12 år t o m 2035. Lådvis beställning rekommenderas!

​

Les 2 Massifs Costières de Nîmes 2021 (Rött). En exklusiv cuvée som produceras i mycket liten kvantitet, 1800 numrerade buteljer. Detta är andra årgången som släpps, efter 2020. Till vinet används vingårdens allra finaste Syrah, i snitt 40-åriga stockar, från vingårdsläget "La Jasse" i Manduel. Namnet "de 2 massiven" relaterar till terroiren som har 2 ursprung: på djupet finns de ovala stenarna från Alperna som avlagrats med floden Rhône, på ytan en kalkhaltig lössjord från Centralmassivet som avlagrats genom vinden. Skördeuttaget är endast 15 hl/ha. Vinet jäste på öppen betongtank med manuell pigeage (nedtryckning och omrörning av skalen i musten), följt av 12 månaders lagring på 3-åriga 228-liters ekfat. Vinet är idag fullt redo att drickas och uppvisar ett otroligt djup och en sensationell finess. En tät, mycket koncentrerad doft med lätt rökighet, toner av crème de cassis, krossade björnbär och blåbär, katrinplommon, viol, svartpeppar, rosmarin, lavendel,  kakao, lakrits och mineralsälta. Kroppen är fyllig med ännu potenta men perfekt balanserade, finskulpterade tanniner, och ett mycket långt avslut. Det som imponerar är hur vinet kan vara så smakrikt och fylligt och samtidigt så elegant! Drick detta mästerverk till kraftiga kötträtter och till vilt, t ex vildsvin, älg, hjort, duva, gärna med svampgarnityr, örtkryddor och kraftig sky. Lagringspotential i ca 12-15 år t o m 2036. Lådvis beställning rekommenderas!

BLANDLÅDOR

Jag har komponerat 2 blandlådor om 6 fl, båda premium, enligt nedan:

Premiumlåda:
1 fl Excellence Blanc Costières de Nîmes 2024
2 fl Excellence Rouge Costières de Nîmes 2023
3 fl Les vignes de mon père Vin de France 2023

Premiumlåda inkl. "Les 2 Massifs":
1 fl Excellence Blanc Costières de Nîmes 2024
1 fl Excellence Rouge Costières de Nîmes 2023
2 fl Les vignes de mon père Vin de France 2023
2 fl Les 2 Massifs Costières de Nîmes 2021

Tradition Blanc 2025 och Tradition Rouge 2023 ingår inte i någon blandlåda men kan beställas flaskvis, så länge lagret räcker.

Till sist: vissa av er undrar säkert vart Mas des Bressades mycket omtyckta rosé (Tradition Rosé) tog vägen. Svaret är enkelt: vinet (årgång 2025) var så omtyckt att det sålde slut innan sommaren ens hade börjat... Nästa årgång (2026) kommer att släppas i början av 2027, något att se fram emot!