Domaine de l'Amauve

​

Distrikt: Côtes-du-Rhône Villages Séguret, Côtes-du-Rhône, IGP Vaucluse

_______

 

Ekologisk vingård

 

NY LANSERING 26 APRIL - 11 MAJ 2025

 

Christian Voeux är en bekantskap som jag verkligen värderar högt. En erfaren veteran med en mycket lång vinmakarkarriär bakom sig. Christian har varit chefsvinmakare på 2 mycket välrenommerade vingårdar i Châteauneuf-du-Pape: Château Mont-Redon i 25 år, och Château La Nerthe i 6 år. Han har även varit ordförande för vinodlarsyndikatet i Séguret i 10 år. Christian kan sin konst, och jag skulle vilja kalla honom en "minutiös perfektionist" med otroligt sinne för detaljer.

​

Numera har Christian "gått i pension" och avslutat sina uppdrag i Châteauneuf-du-Pape, och ägnar sig helhjärtat åt sin egen vingård, "Domaine de l'Amauve" i vinbyn Séguret, som han grundade 2006 med utgångspunkt i den egna familjens vinodlingar. Föräldrarna gjorde inget eget vin utan sålde druvor till det lokala kooperativet. När Christian fick ta över, gick han in med hela sin kompetens och erfarenhet, med målet att skapa riktigt stora viner. Totalt odlar han en areal om 11,5 ha, fördelad på ett drygt tjugotal utspridda lägen i byn. Grenache och Syrah utgör stommen i alla röda viner, ibland med lite Cinsault, Mourvèdre och Carignan som komplement.​

Séguret ligger i Ouvèze-dalen ca 20 km öster om Orange, och klassas som "Côtes-du-Rhône Villages" sedan 1967, dvs högre i hierarkin jämfört mot vanlig Côtes-du-Rhône. Christian menar att byn absolut kan göra anspråk på att upphöjas ännu en nivå till "Cru des Côtes-du-Rhône", i likhet med grannbyarna Gigondas och Rasteau. Séguret är intressant på flera sätt. Man ligger på den västra sidan av bergskedjan Dentelles de Montmirail, med huvudsakligen västlig exponering. De höga bergen bakom byn medför att vinrankorna ligger i skugga en del av dagen, något som gynnar fräschören i vinerna, i en en region där värme och explosivitet inte är det som saknas.

​

Terroiren i Séguret varierar bl a med höjden (från öst till väst): precis vid bergskedjan Dentelles de Montmirail ligger de högsta odlingarna på steniga lägen med mager och kalkrik jord; nedanför byn finns utsträckta terrasser med variationer av kalk-lera (kallas "platån"), ibland märgel och sand, som upptar den största ytan; närmare floden l'Ouvèze finns mer fertila alluviala terrasser.

Christians 20 vingårdslägen ligger relativt utspridda på platån, vid ca 150-200 meters höjd, inom en 3 km radie. Terroirvariationerna ger honom möjlighet att göra utstuderade assemblager för att skapa sina cuvéer. För de röda vinerna är kraften och koncentrationen tydligt stigande från bas- till premiumnivån i sortimentet. Han gör ingen speciell åtskillnad mellan yngre och äldre druvstockar: hans äldsta är uppemot 90 år, andra är betydligt yngre. Snittåldern är ca 25 år.

Snarare är det arbetet ute på fältet som är Christians verkliga verktyg, och här tillämpar han drakoniska regler: en perfekt geometri med raka linjer (med gräs i varannan rad), jämn höjd på rankorna och kliniskt utförd beskärning. Det är verkligen iögonfallande; om man jämför med grannodlingarna måste Christians skötsel anses unik. Tack vare högre uppbindning ges klasarna en utmärkt ventilation som motverkar kontakt med löv och fukt. Dubbel sållning genom grön skörd (i juni-juli) och selektiv manuell skörd betyder att endast de bästa klasarna används till vinerna. För den gröna skörden anlitar Christian 3 kvinnor, som varje år utför arbetet under ca 2,5 månader. Uppemot 40-50% av klasarna selekteras bort. Särskilt viktigt är att det ska vara luftigt mellan klasarna. Uttagen hålls på så vis nere på ca 20-30 hl/ha, medan det tillåtna uttaget för Séguret är 42 hl/ha. Christian eftersträvar alltid en optimal fruktmognad och undviker övermognad, för att bibehålla en naturlig fruktsyra i alla sina viner. Han skördar i snitt ca 7-8 dagar tidigare än de andra producenterna i området. Genom ett ivrigt mätande av mognadsgraderna bestämmer han den optimala tidpunkten för skörden för varje vingårdsläge.

​

Christian har arbetat enligt ekologiska metoder alltsedan han startade sin verksamhet, men är formellt ekologiskt certifierad sedan 2020. Rankorna skyddas naturligt mot sjukdomar av vinden Mistrals torkande effekt; när detta inte räcker använder Christian små mängder koppar och svavel helt i enlighet med ekologisk vinodling.

Det manuella arbetet fortsätter under vinifieringen. Efter full avstjälkning av klasarna jäser vinet på små tunnor och skalen får macerera genom remontage (överpumpning av musten) samt pigeage (nedtryckning av skalhatten i musten). Macerationen kan pågå i uppemot 25-30 dagar för de mer ambitiösa cuvéerna - den är alltid varsam och långsam. Jäsningen sker till 100% med druvans naturliga jästkulturer, utan tillsatt jäst. Några av cuvéerna lagras till 100% på ståltank, medan andra lagras delvis eller helt på 228-liters ekfat. Ingreppen är för övrigt minimala, och vinerna filtreras inte eller väldigt lite. De tillsatta sulfiterna hålls på en låg nivå, ungefär hälften av maxvärdet för ekologiska viner.

Resultat är detta hantverksarbete är naturligt fullfjädrade viner, med en stadig struktur av tanniner och fruktsyra som gör dem mycket lagringsdugliga. De röda "Séguret"-vinerna kan lagras i ca 10 år (ibland längre) och brukar bli bäst efter ca 3-5 år beroende på cuvéen och årgången. Vinerna har en naturligt hög alkoholhalt (ca 14,5-15%) men upplevs aldrig alkoholvarma tack vare en perfekt balanserande fruktsyra. Rekommenderad serveringstemperatur för de röda vinerna är ca 16°C, dvs relativt svalt. Karaffering i ca 1 timme kan rekommenderas när vinerna är unga.

Idag har Christian Voeux ett mycket högt anseende tack vare den expertis han samlat på sig under drygt 40 års tid. Vinerna får kontinuerligt höga betyg i nivån 90+, av väletablerade skribenter som Jeb Dunnuck och Joe Czerwinski (Wine Advocate) samt av den svenske stjärnsommelieren Andreas Larsson, m fl. Den brittiske vinexperten Tim Atkin MW rankar Domaine de l'Amauve som nr 3 bland de mest spännande vingårdarna att följa i södra Rhônedalen.

Terroirviner lanserar 6 viner av Domaine de l'Amauve:

"La Daurèle" Côtes-du-Rhône Villages Séguret Blanc 2024 (Vitt, torrt). Det ofantligt populära vinet "La Daurèle" finns i begränsad mängd och säljer slut väldigt snabbt. Christian brukar ha det i lager bara i några månader efter buteljeringen, som sker i mars månad. Denna 40% Grenache Blanc, 30% Clairette, 15% Viognier, 15% Ugni Blanc, är lagrad på ståltank, utom en mindre del (ca 15%) som är lagrad på 228-liters ekfat. Alkoholhalt: 13,5%. Vinet är öppet, solmoget och aromatiskt med härliga toner av päron, aprikoser, vit persika, vita blommor, lätt kaprifol, fänkålsfrön, mandel, lätt vanilj och mineral. Munnen är rund, silkeslen, med en svalkande fräschör rakt igenom. En väldigt ren och harmonisk upplevelse med intensiv fruktighet och en lätt mineralsälta på avslutet. Drick nu och 2-3 år framåt som aperitif, till grillad fisk eller till halstrade pilgrimsmusslor med purjolökscrème.

"Le Rosé de Simone" Côtes-du-Rhône Villages Séguret Rosé 2024 (Rosé). Detta vin lockar till en början med sin mycket insmickrande, ljusa pastellrosa kulör, som stilmässigt kan föra tankarna till en Côtes-de-Provence. Njutningen börjar i ögat och fortsätter i doften och i gommen. Doften är solmogen, aromatisk och fruktdriven, med massor av saftiga päron, persika, färskplockade vilda bär, samt nyanser av honungsmelon, fänkålsfrön och en lätt mineralsälta. Munnen är rund och len med ett juicigt, uppfriskande avslut. Druvorna (40% Grenache, 30% Carignan, 20% Cinsault, 10% Mourvèdre) skördades tidigt för att behålla en fin krispighet och alkoholhalten stannar på måttliga 12,5%. En mindre del av vinet lagrades på 228-liters ekfat, utan att detta ger någon fatkaraktär, men kanske lite extra tyngd i vinet. Gudomligt gott, svalkande och klunkvänligt, med en riktigt fin eftersmak. Drick nu och 2 år framåt som aperitif, till sallader, vegorätter samt till grillad fisk.

"Le Vin d’Adrien" Côtes-du-Rhône Rouge 2023 (Rött). Ett vin som vi bara lanserat en gång tidigare: årgång 2017 lanserades i augusti 2018 (vissa av er kanske minns!). Vinet är uppnämnt efter Christians farfar Adrien. Det kommer från Séguret-klassad mark, men Christian väljer att nedklassa det till en generisk Côtes-du-Rhône för att betona dess lite "lättare" karaktär. Druvkompositionen är 40% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan och 20% Cinsault, där Cinsault bidrar till att göra vinet extra drickvänligt från ung ålder. Lagrades till 100% på ståltank i 7 månader. Nosen är öppen, generöst fruktig med hallon- och björnbärskross, röda vinbär och plommon, med nyanser av viol, vitpeppar, lätt lagerblad, kryddnejlika och kakao. En fin komplexitet på denna nivå. Munnen är medelfyllig med fasta och silkeslena tanniner och ett fräscht avslut. Ett suveränt grillvin, väldigt lätt att para till allt från pizza till en steak frites. Endast 2000 flaskor producerade. Christian brukar reservera vinet till restauranger i sina trakter, men nu har vi alltså fått en liten tilldelning. Drickes relativt ungt på den fruktiga sidan, nu – 2028. Belönades med 90-91 p av vinguiden Vert de Vin (hösten 2024).

"Laurances" Côtes-du-Rhône Villages Séguret 2022 (Rött). Denna cuvée som intar en central plats i Christians sortiment, är alltid välstrukturerad och mycket lagringsduglig. 70% Grenache, 30% Syrah, lagrades på sin jästfällning på ståltank i 8 månader. 2022 har vi en stor och substantiell Laurances med supermogen frukt och tydligt mogna tanniner som bådar för en extremt trevlig drickupplevelse redan idag. 15% alkoholhalt! Mogna körsbär, krossade hallon, björnbär, plommon, viol, torkade örter, mint, lätt lakrits och spiskummin. I munnen en sammetslen textur, finvässade tanniner och ett långt avslut med elegant fruktsötma som balanseras av mintig fräschör och en härlig ton av kakao. Drick till grillat (gärna med sydfranska tillbehör, grillade grönsaker etc), mustiga grytor, stekar mm. Lagringspotential: ca 8-10 år t o m 2032. En mycket fin årgång av Laurances! Lådvis beställning kan rekommenderas. Belönades med 90-91 p av vinguiden Vert de Vin (hösten 2024) samt 90 p av svenske stjärnsommelieren Andreas Larsson (Tasted, 2024).

"Les Merrelies" Côtes-du-Rhône Villages Séguret 2022 (Rött). Det exklusiva vinet "Les Merrelies" 2022 vittnar återigen om årgångens generositet, men vi går nu upp lite i tyngd och komplexitet. 80% Grenache, 20% Syrah, spontanjäst på små tankar och lagrad till 100% på 4-5 år gamla ekfat i 12 månader. Efter avhällning från faten fick vinet fortsätta mogna på ståltank i ytterligare 6 månader innan buteljering. Vinet är ej filtrerat. "Les Merrelies" är ett magnifikt vin, kraftfullt och elegant på samma gång, något vi ser genomgående i varje årgång. Fatkaraktären är subtil och helt integrerad genom användningen av lite äldre fat. Moreller, torkade mullbär, plommon, viol, garrigue, kakao, rostat kaffe, lätt vanilj och lakrits. En fyllig kropp med finkorniga tanniner och en känsla av ren sammet. En lång och härlig eftersmak med typisk ton av kakao och lätt uppfriskande mintighet. Drick till kraftiga kötträtter, t ex Beef Wellington, lågtemperaturstekt högrev eller lammlägg med timjansky, serverat med en god potatispuré eller ugnsrostade grönsaker. Med lite ålder blir det perfekt att avsmaka till vilt. Redan fantastiskt gott att dricka! Kan dekanteras någon timme innan servering. Kan lagras i ca 10-12 år. Drick i stora kupor för bästa drickupplevelse. Lådvis beställning rekommenderas.

"Réserve" Côtes-du-Rhône Villages Séguret 2022 (Rött). Toppvinet "Réserve" är ett vin som Christian endast väljer att producera i de bästa årgångarna. Hittills: 2010, 2011, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 och 2022. 90% Grenache, 10% Syrah. Druvorna kommer från 2 utvalda vingårdar i Séguret med väldränerad yta (lera-sand), och en unik vattenlagringsförmåga på djupet (lera). Vinet lagrades till 30% på ståltank och till 70% på ekfat i 12 månader, varav 1/3 av faten var nya, 1/3 var ettåriga och 1/3 var tvååriga. Det mognade sedan vidare på tank i ytterligare 6 månader innan buteljering. Vinet är stort, djupt, mycket koncentrerat. Bland intrycken upplevs körsbärslikör, vilda röda bär, halloncoulis, plommon, viol, mörk chocklad, mint, lätt vanilj och mineral. Munnen är fyllig, med finkorninga och ännu något strama tanniner, och en underbar sammetslen textur. Eftersmaken är fantastisk, med tydlig ton av mörk chocklad. Återigen finns en fantastisk fruktsyra som balanserar värmen och ger denna känsla av total harmoni som vi får uppleva i alla Christians viner. Vinet påminner mycket om en Châteauneuf-du-Pape av finare snitt. Det är idag redo att njutas och kan lagras i ca 10-15 år. Serveras till kraftfulla kötträtter med mörka såser samt till vilt. Drick i stora kupor för bästa drickupplevelse. Belönades med 92 p av Andreas Larsson (Tasted, 2024) och 91-92 p av vinguiden Vert de Vin (hösten 2024). Lådvis beställning rekommenderas.

BLANDLÅDA

Jag har komponerat en blandlåda om 6 fl enligt nedan:

1 fl "La Daurèle" Côtes-du-Rhône Villages Séguret Blanc 2024
1 fl "Le Vin d'Adrien" Côtes-du-Rhône Rouge 2023
1 fl "Laurances" Côtes-du-Rhône Villages Séguret 2022
1 fl "Les Merrelies" Côtes-du-Rhône Villages Séguret 2022
2 fl "Réserve" Côtes-du-Rhône Villages Séguret 2022

"Le Rosé de Simone" 2024 finns inte med i blandlådan men kan beställas flaskvis i valfri mängd.