Domaine de la Vieille Forge

​

Distrikt: Alsace

_______

 

NY LANSERING 14-23 JUNI 2025

 

Domaine de la Vieille Forge grundades 1998 av Denis Wurtz i Beblenheim, ca 12 km norr om Colmar, med utgångspunkt i vingårdsmarker han ärvt av sin familj. Namnet "La Vieille Forge" (den gamla smedjan) är en hyllning till hans gammelmorfar som var smed. Pappan (familjen Wurtz) gjorde inget eget vin utan levererade druvor till kooperativ, medan mammans familj (Wiehle) gjorde egenbuteteljerat vin. Denis berättar lite skämtsamt att när de 2 familjerna träffades vid högtider eller söndagssupéer, kunde stämningen ibland vara lite "spänd", då det finns en gammal rivalitet i Alsace mellan vinodlare som säljer druvor och vinodlare som gör eget vin.

Denis utbildade sig i Bourgogne, 2 år i Beaune och 2 år i Dijon, blev utexaminerad 1996 och praktiserade sedan i ett år i Stellenbosch i Sydafrika. Tidigt i sin karriär utvecklade Denis en förkärlek för druvan Pinot Noir, som kom att bli en viktig druva i hans egna vingård. 1998 kom han igång med modesta 0,8 ha från mammans sida, som han senare progressivt förstorade. 2006 lade han till 6 ha från pappans vinmarker. Idag är arealen uppe i totalt 11 ha, fördelade på 55 små vingårdslägen i 5 kommuner: främst Beblenheim och Riquewihr, följt av Ribeauvillé, Kaysersberg och Zellenberg.

​

Vi befinner oss i en mycket kvalitativ, Grand Cru-tät del av Alsace. Ca 1/3 av Denis marker ligger på Grand Cru-mark. Hela 3 ha (nästan 30%) av arealen är planterad med Pinot Noir, varav en betydande del som han själv har planterat, med ambitionen att skapa riktigt fina Pinot Noirer. De utspridda terroirerna i Denis vingård ger honom ett bra spelrum; han kan göra blandningar eller skapa cuvéer utifrån enskilda terroirer.

På Grand Cru Mandelberg i Beblenheim odlar Denis sin finaste Pinot Noir: "Les Amandiers". Namnet anspelar till mandelträden som växer på Mandelberg. Vinet får tyvärr inte benämnas "Grand Cru" på etiketten, pga de något föråldrade appellationsreglerna som endast erkänner druvorna Riesling, Pinot Gris, Muscat och Gewurztraminer som Grand Cru-viner. Dessa regler fastställdes under en tid då Pinot Noir inte var en stor druva i Alsace, men en gigantisk utveckling har skett de senaste 10-20 åren. Reglerna håller nu sakta på att luckras upp, och idag erkänns Pinot Noir i 3 st Grand Cru:er i Alsace (Hengst, Kirchberg och Vorbourg). Vi får hoppas att denna uppluckring snart även når Mandelberg. Denis odlar här sin Pinot Noir på den sydöstligt exponerade sidan av Cru:en, en terroir av märgel och kalksten med inslag av värmeabsorberande ovala stenar, som lämpar sig synnerligen väl för druvan. Optimal druvmognad och låga skördeuttag ger ett mörkt, koncentrerat vin med kraftfull struktur. Pinot Noir "Les Amandiers" har fått en rad topputmärkelser, bl a 3 stjärnor med tillägget "Coup de Cœur" i Guide Hachette, en utmärkelse som guiden är mycket sparsam med att dela ut.

Denis vinmakningsfilosofi är extremt kvalitetsinriktad. Druvkvaliteten är hans högsta prioritet. Om den skördade druvan håller hög kvalitet, är resten av arbetet "enkelt", menar han. Att han regelmässigt arbetar mellan 05 till 23 just för att uppnå denna höga kvalitet, är dock något han sällan berättar… Denis spenderar enormt mycket tid ute i fältet.

​

Odlingen är miljövänlig och har sedan några år fått certifikatet "Haute Valeur Environnementale". Herbicider är helt uteslutna. Ogräs avlägnas istället genom plöjning, som också är ett viktig moment för att stimulera mikrolivet i jorden och öka rankans näringsupptag. När ytliga rötter kapas, rotar sig de andra rötterna djupare ner och får kontakt med mineraliska skikt.

I ett normalt år producerar Denis totalt ca 50.000 flaskor. Han säljer praktiskt taget inga druvor till kooperativ, utom i undantagsfall. Denis viner har med åren blivit alltmer efterfrågade, både i Frankrike och internationellt. Idag exporterar ca 60% av sin produktion. Det verkar finnas en speciell "aura" som omger vingården, ty den drar till sig en ständig ström av vinentusiaster. När man kommer på besök är man sällan den enda besökaren på plats. Stämningen blir lätt social och trivsam. Vad finns det för bättre recept, än superbra viner gjorda av en supertrevlig vinmakare?

Terroirviner lanserar 6 viner av Domaine de la Vieille Forge:

Chasselas Vieilles Vignes 2023 (Torrt vitt vin). Ett unikt vin på flera sätt. Chasselas är en druvsort som i Frankrike mest används som bordsdruva, men som i några få regioner även vinifieras. I Alsace återstår idag knappt 100 ha Chasselas, varav det mesta blandas in i enklare viner av typen Edelzwicker. Endast några få producenter i Alsace skapar viner på 100% Chasselas. Denis odlar en liten plätt på 0,3 ha som planterades av hans morfar, där de äldsta stockarna är idag ca 50 år gamla. Denis berättar att ganska många stockar har dött, och de kvarvarande endast ger en låg avkastning. De döda stockarna har inte helt ersatts av nyplanterade. Produktionen är därmed väldigt begränsad (ca 1200 buteljer per år), men kvaliteten är desto högre. Årgång 2023 bjuder oss på en synnerligen ren, elegant profil, med både fruktiga och typiska örtiga nyanser och en upplyftande fruktsyra. Djupt halmgult i färgen, med en fin intensitet i doften, toner av mogen citron, klementin, päron, lite citronmeliss, halm, lindblomma och en klick flintmineralitet. Munnen är medelfyllig, välbalanserad, med bra vigör och spänst som retar saliven på avslutet. Ett lättdrucket, mycket spännande instegsvin. Tydligt torrt med endast 2 gr/l restsocker. Perfekt som aperitif, till sallader, pajer, eller till insjöfiskar, t ex abborre eller gös. Drickes relativt ungt, nu t o m 2028.

"Héphaïstos" 2023 (Torrt vitt vin). Ännu ett ovanligt, mycket spännande instegsvin i torr stil. Restsocker: 1,8 gr/l. Namnet "Héphaïstos" (smidekonstens gud i den grekiska mytologin) är en hyllning till Denis gammelmorfar som var smed. En blandning på druvorna Pinot Blanc, Pinot Gris och Pinot Noir (ca 1/3 av varje sort), lagrad i 4 månader på 2-3 år gamla ekfat. Den milda fatbehandlingen tillför vinet en angenäm rondör och smörighet, och en elegant, välintregrerad vaniljton. Färgen är djupt gyllengul med drag åt orange. Vinet är elegant i både doft och smak, med finstämda toner av satsuma, persika, gula äpplen, blommighet, honung och en lätt fatkryddighet. Avslutet är fräscht och harmoniskt. Lättdrucket och mycket gott till charkuterier, flammkuchen, kycklingsouvlaki, eller en god fläskbit med lite gräddsås. Drickes nu t o m 2028.

Muscat 2023 (halvtorrt vitt vin). En supertrevlig Muscat med 11 gr/l restsocker. Kommer från 2 vingårdslägen, det ena kalkstensdominerat i Beblenheim, det andra mer lerigt i Riquewihr. Lockar med en härlig aromatik av mogen citron, färska druvor, vit frukt, vita blommor och en touch mineral. Munnen är rund, välbalanserad med en bra friskhet och lätt mineralsälta på avslutet. Ett perfekt vin till aperitif, vit sparris, sallader, pajer och vegetariska rätter. En ren fröjd att dricka. Drickes relativt ungt, nu t o m 2028.

Riesling Grand Cru Sporen 2022 (halvtorrt vitt vin). Denis mest exklusiva Riesling kommer från Grand Cru Sporen i Riquewihr. Det är ett stort, fylligt vin som i de flesta årgångar brukar ha en restsockerhalt runt 10 gr/l. I årgång 2022: 12 gr/l. Stockarna är 45 år gamla. Grand Cru Sporen består av en djup terroir av märgel och lera, med utomordentlig vattenhållningsförmåga, och sydöstlig exponering på ca 275-300 meters höjd. Det är en terroir som aldrig lider av torka. Förekomsten av fosforsyra i jorden sägs bidra till en snabbare druvmognad, och druvorna skördas ofta övermogna. Vinerna härifrån, oavsett druva, blir alltid kraftiga och storkroppade, och brukar behöva lite tid för att uttrycka sig till fullo. Riesling Sporen 2022 börjar precis uttrycka sig. En tät, koncentrerad profil, med toner av kanderad citron, apelsinskal, persika, lätt kvittenfrukt, salvia, lätt lakrits och en djup mineralitet. Munnen är stor och massiv, med en potent fruktsyra som balanserar restsockret på ett föredömligt sätt. Eftersmaken är lång, sfärisk och spänstig. Servera denna härlighet till gravad lax av hög kvalitet, en smakrik fiskrätt med elegant asiatisk kryddning, t ex stekt eller ugnsbakad lax med tillbehör som ingefära, lime, sojasås, och varför inte lite honung. Riktigt gott till chilimarinerade jumboräkor, hummer, pilgrimsmusslor, samt till fläsk eller korv, gärna med någon god kryddig majonnäs. Kan lagras i ca 15 år. Brukar nå sin topp från 4-5 års ålder. Ett fantastiskt vin, som bara ligger i början av sitt drickfönster!

​

Pinot Noir 2023 (Rött vin). Att Denis är en mästare på Pinot Noir, har vi redan förklarat. Denna Pinot Noir kommer från vingårdsläget "Rosenbourg" mellan Riquewihr och Kaysersberg, en terroir av sand och silt på ytan och kalksten-lera på djupet. Vinet avstjälkades till 100% och jäste i 10 dagar, med pigeage 3 ggr per dag de 3 första dagarna, därefter remontage (överpumpning av musten) de resterande 7 dagarna. Lagrades till 100% på ståltank i 9 månader. Färgen är mörk rubinröd. En härlig intensitet i buketten med toner av röda och svarta körsbär, röda och svarta vinbär, jordgubbar, vitpeppar, viol, pepparmynta och mineralitet. Medelfyllig i kroppen med stadiga tanniner, en vibrerande ungdomlig energi och ett uppfriskande, bärigt avslut. En klockren Pinot Noir som passar till de flesta tillfällen. Servera till grillad fläskkarré, grillad korv, helstekt gårdskyckling, eller en god kalvgryta eller Bœuf Bourguignon. Börjar nu komma in i ett mycket trevligt fönster. Kan lagras i 6-7 år t o m 2030.

Pinot Noir "Les Amandiers" Élevé en Fût de Chêne 2020 (Rött vin). Denis finaste Pinot Noir, som kanske har blivit hans mest berömda vin. Det är en ynnest för oss att kunna ta del av denna årgång, som nu ligger i ett perfekt drickfönster, och som Denis sparat speciellt åt oss i sin källare på min uppmaning. Pinot Noiren skördas till 100% på Grand Cru Mandelberg i Beblenheim, med en snittålder på stockarna över 30 år. De äldre stockarna (ca 2/3) är uppemot 50 år gamla. De lite yngre (ca 1/3) har Denis själv planterat för ca 20 år sedan. 85% avstjälkade druvor och 15% hela klasar har använts. Denis tillåter lite stjälkar att följa med när de är mogna, för att tillföra lite extra tanniner i vinet. Musten kallmacererade vid 12°C i 3 dagar, och jäste sedan vid 23°C i 13 dagar, med pigeage 2 ggr/dag de 3 första dagarna, därefter remontage 2 ggr/dag och 1 ggr/dag de sista dagarna. Vinet lagrades i 12 månader på medelrostade franska 228-liters ekfat, varav 15% var nya fat och resten 1-6 år gamla fat. Färgen är djup rubinröd med granatnyans. Doften är raffinerad, nyanserad med begynnande mognadstoner och en helt integrerad fatkryddighet: solmogna körsbär, svarta björnbär, viol, läder, vitpeppar, kakao, vanilj och en djup mineralitet. Munnen är drygt medelfyllig, med fasta och sammetslena tanniner som idag bjuder på en enorm drickvänlighet. Sedan Denis släppte vinet för drygt 2 år sedan har det vunnit mycket i finess och rondör. Avslutet är långt, bärigt och kryddigt med en härlig svalkande upplevelse. Ett fantastiskt vin som solklart kan tävla med betydligt dyrare röda Bourgogner. Servera i stora Bourgognekupor till seriösa kött- eller vilträtter, t ex en god oxfilé eller Entrecôte med grönpepparsås, rostad duva med svamp, en älgstek eller en Bœuf Bourguignon. Nu i sin topp, kan lagras ytterligare ca 5 år t o m 2030. OBS! Finns i mycket begränsad mängd. Max 2 fl per order vid lanseringsstarten. Kvoten kommer sedan sänkas till 1 fl per order och sedan 0 fl. Vinet finns med i blandlådan (1 fl av 6 fl).

BLANDLÅDA

Jag har komponerat en balanserad blandlåda om 6 fl som innehåller 1 fl av varje vin ovan.

EXTRAVINER

Alla Denis viner är populära och skulle du vara intresserad av andra viner än dem som lanseringen fokuserar på, så kan vi självklart ta fram dem åt dig. Några av dem är redan inlagda i Terroirviners butik, och några kan du beställa per mejl.

-Crémant d'Alsace Brut. 235 kr/fl. Behöver knappt presenteras! Finns i onlinebutiken.

-Riesling "Silex" 2021. 259 kr/fl. 2,9 gr/l restsocker. En torr, påtaligt frisk, klassiskt stram, mineraldriven Riesling skördad nedanför Grand Cru Sporen i Riquewihr. Långsamt mognande med mycket lång lagringspotential (ca 15 år). Finns i onlinebutiken.

-Pinot Gris 2023. 235 kr/fl. 9 gr/l restsocker. Rökig med toner av päron, aprikoser och söta kryddor. Mycket välbalanserad med bra friskhet. Beställes per mejl.

-Gewurztraminer 2023. 255 kr/fl. 10 gr/l restsocker. Aromatisk och blommig, toner av apelsin, passionsfrukt, mango, litchi, rosor, lätt peppar och kanel. Välintegrerad och diskret sötma och utmärkt friskhet. Beställes per mejl.