Champagne Guy Brunot

​

Distrikt: Champagne

_______

 

NY LANSERING 28 NOVEMBER - 5 DECEMBER 2022

​

Vingården Guy Brunot har funnits i 3 generationer sedan 1957. Grundaren var bonden Yves Brunot, som bestämde att satsa på vinodling vid sidan av annat jordbruk. Han producerade egen Champagne redan på 60-talet. Succén blev ett faktum och man gick snart över till att enbart producera vin från ca 1970. Sonen Guy Brunot, aktiv mellan 1970-2004, ökade vingårdens areal, produktionskapacitet och moderniserade vineriet. Den tredje generationen, aktiv idag, består av Nathalie Brunot, dotter till Guy, och hennes tyske make Achim Wölfle, som helhjärtat gett sig in i verksamheten.

​

Man är en liten familjefirma, som arbetar traditionellt och småskaligt. Odlingen uppgår totalt till 4,40 ha, fördelad på 5 kommuner: Dizy (50%), Hautvillers (27%), samt Champillon, Romery och Cormoyeux. De 3 första kommunerna är Premier Cru-klassade. Man äger sina marker till 100%.

 

Dizy och de direkta grannbyarna Hautvillers och Champillon ligger ca 4-5 km norr om Epernay, och ingår i området som kallas "Grande Vallée de la Marne": den del av Marnedalen som ligger längst österut, endast på floden Marnes högra strand (dvs norr om floden). Här ligger de bäst exponerade sluttningarna i Marnedalen, med syd- och sydöstlig exponering. Man är direkt granne med Montagne de Reims som sträcker sig som en båge i öster och i norr. En solvänlig terroir där Pinot Noir trivs ypperligt bra, varför några av de bästa Pinot Noir-blandningarna i Champagne kommer just härifrån. Bara några km öster om Dizy ligger den Grand Cru-klassade kommunen Aÿ. Kommunen Hautvillers, å sin sida, anses vara Champagnes vagga, det var här som munken Dom Pérignon ska ha utvecklat Champagnekonsten. Stilen från denna del av Champagne är generellt sett ganska fyllig och kraftfull. Terroiren domineras av krita.

​

Hos Guy Brunot används miljövänliga odlingsmetoder. För att bekämpa oidium och mjöldagg används endast preparat som är godkända inom ekologisk vinodling. Herbicider och insekticider är totalt uteslutna. Skörden tar ca 1 vecka och till den anlitas ca 25 skördearbetare.

Ca 70% av skörden används till vingårdens egna cuvéer (endast från Premier Cru-byarna), medan ca 30% (ej Premier Cru) säljs vidare till negocianter. I snitt producerar man ca 25.000 buteljer per årgång. Man värnar traditionella hantverksmetoder i hela Champaniseringsprocessen. Remuagen, som pågår i uppemot en månad, görs 100% manuellt på pupitres. Degorgeringen sker manuellt, "à la volée".

De olika cuvéerna är välavvägda blandningar av olika växtlägen från vingårdens Premier cru-marker. Man kompletterar basvinerna med reservviner från upp till 4-5 tidigare årgångar, och uppnår sålunda en mycket fin balans, där fräschör och mognad går hand i hand. Mognaden på jästfällning fortgår i minst 24-36 månader innan vinerna släpps.

​

Sammantaget är vinerna mycket välgjorda, här finns såväl finess, intensitet, balans som nyansrikedom. Varje cuvée har ett eget budskap att förtälja.

Den mycket begränsade produktionen gör vinerna svårfunna. En stor del av produktionen säljs direkt på vingården. Ca 50% exporteras, bl a till Tyskland vilket inte är märkligt då Nathalies make är tysk.

Terroirviner lanserar 4 viner av Champagne Guy Brunot:

Grande Réserve Brut Nature Premier Cru (Torr vit Champagne). På "basnivån" gör man 3 cuvéer med namnet "Grande Réserve" med olika dosager. Brut Nature är den torraste varianten, med 0 gr. Druvorna kommer från de 3 Premier Cru-klassade kommunerna Dizy, Hautvillers och Champillon. Fördelningen är väldigt jämn mellan de 3 druvsorterna, ca 1/3 vardera av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Basåret är 2018 (75%) med 25% reservvin från 2014-2017. Lagrades på sin jästfällning i 39 månader, degorgerades i augusti 2022. En strålande Brut Nature som lyckas vara frisk och samtidigt vinös och rund, med fantastisk klunkbarhet. Fin briochebrödighet, nyanser av fänkål, fläder, mogna äpplen, persika, och en klick honung. Mycket väldefinerade bubblor. Perfekt huschampagne.

Blanc de Blancs Brut Premier Cru (Torr vit Champagne). 100% Chardonnay från Premier-Cru-kommunen Dizy. Basår 2019 (70%), med 30% reservvin från 2018. Lagrades på sin jästfällning i 27 månader, degorgerades i augusti 2022. Dosage: 9,95 gr/l. En härlig nötig och brödig karaktär med massor av mandel, rostat bröd, nybakad croissant, som förhöjs av citrus, päron, stenfrukt och kalkstenmineral. Mycket fin rondör och smörighet i munnen som balanseras av optimal friskhet. Drickes till aperitif, men är även perfekt till en elegant fiskrätt med beurre blanc.

Cuvée Prestige Brut Premier Cru (Torr vit Champagne). Premiumcuvée, görs på 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir och 20% Pinot Meunier. Chardonnay kommer från gårdens i särklass bästa växtlägen i Dizy, de andra druvorna skördas i Hautvillers och Champillon. Basår 2019 (50%), med 50% reservvin från 2014-2018. Endast den första pressningen ("cuvée") användes till vinet. Lagrades på sin jästfällning i 27 månader, degorgerades i augusti 2022. Dosage: 10 gr/l. Ett kraftigare och fylligare vin, med stor kropp och intensitet. En nyanserad bukett med tydligt mogen frukt, bakade äpplen och päron, ackompanjeras av söta kryddor, kanel, rostat bröd, rostade nötter och kalkstensmineral. Munnen uppvisar en superb balans mellan friskhet och rondör. En lätt sälta förlänger njutningen på avslutet. Drickes till aperitif eller till eleganta fiskrätter samt till finare skaldjursrätter (t ex gratinerade havskräftor, pilgrimsmusslor).

Grand Âge Brut Premier Cru (Torr vit Champagne). Producentens mest exklusiva vin. Basåret är 2011 (85%), med 15% reservvin från 2010. Druvorna är jämnt fördelade mellan Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay, ca 1/3 vardera, med ett knappt överskott Chardonnay (35%). Selekteras från de bästa växtlägena i Dizy och Hautvillers. Tiragen (buteljeringen) gjordes i februari 2012 och vinet fick mogna på sin jästfällning i drygt 10 år fram till degorgeringen i augusti 2022. Dosage: 4 gr/l. Endast 300 numrerade flaskor producerades, varav Terroirviner erhållit 24 st. Ett fulländat vin i mognadens och elegansens tecken, där aromen slipats och förfinats tack vare den långa lagringen. Bokna äpplen, torkad stenfrukt, rostad citron, honung, mandeldragéer, nötter och vanilj dominerar den vackra buketten. Munnen bjuder på delikata bubblor och en sammetslen, krämig textur. Balansen är exemplarisk och drickvänligheten enorm. Drick som aperitif, gärna till nötter, eller vid middagens slut till ostar, t ex mjuka vitmögelostar eller en lagrad chèvre.

BLANDLÅDA

Jag har komponerat en balanserad blandlåda om 6 fl enligt nedan:

2 fl Champagne Guy Brunot Grande Réserve Brut Nature Premier Cru
2 fl Champagne Guy Brunot Blanc de Blancs Brut Premier Cru
2 fl Champagne Guy Brunot Cuvée Prestige Brut Premier Cru

Det exklusiva och sällsynta vinet Grand Âge finns inte med i blandlådan men kan beställas flaskvis.

EXTRAVIN: CHAMPAGNE MICHEL TIXIER BLANC DE BLANCS PREMIER CRU

Till sist lanseras ett litet tillskott av denna mycket uppskattade Blanc de Blancs. Michel Tixier, med 5 ha odlingar, är en liten champagneodlare som vi hade glädjen att lansera förra året. Vinet är en 100% Chardonnay från Premier-Cru-kommunerna Chigny-les-Roses, Ludes och Rilly-la-Montagne (Montagne de Reims) samt Grand Cru-kommunen Chouilly (Côte des Blancs). Basår 2019 (70%), med 30% reservvin från 2018. Reservvinet (2018) lagrades på 225-liters ekfat i 12 månader. Vinet lagrades på sin jästfällning i 30 månader och degorgerades 3 oktober 2022. Dosage: 8 gr/l. En fyllig, krämig stil med tydlig rostad karaktär, toner av citrus, brioche, vanilj, lätt bergamott och kritig mineral. Mycket fin och jämn bubblighet. Perfekt till petit chouer med löjrom och crème fraîche, eller en god fiskrätt (t ex röding) med beurre blanc.

Tips: servera dessa odlarchampagner vid ca 9-10°C. Använd ej för små eller smala glas, utan gärna champagneglas med lång och oval form. Vinerna blir ännu bättre när de har varit öppna ett litet tag, man kan med fördel öppna korken några timmar innan servering.